beenom_il


Подарки и сувениры из Израиля


Израильское виноделие
BeeNom Souvenirs


История израильского вина знает свои взлеты и падения, времена застоя и расцвета. Если предположить, что виноделие в Израиле возникло вместе с возделыванием винограда , а первым виноградарем признать легендарного Ноя, то оно появилось еще в добиблейские времена и насчитывает несколько тысячелетий. В период Иудейского царства практически в каждом хозяйстве был свой маленький или большой виноградник. Израильские вина доставлялись в Египет и подавались к столу фараонов. Их отвозили в Рим, город пресыщенный и знающий толк в возлияниях. Вся Римская империя, вплоть до дальней ее провинции Британии, употребляла иудейское вино, сладкое, густое и ароматное, оно включалось в каждодневный рацион для солдат римского прокуратора . Но после завоевания Палестины арабами здесь утвердился закон Корана, запрещающий употребление вина - виноградники были уничтожены, и надолго, на целое тысячелетии были утеряны традиции и рецепты приготовления местного вина.
Только в 19-ом веке, в период английского протектората, производство вина на территории Израиля начало возрождаться - тогда появились первые частные винодельни. Но качество его было низким, а вкус примитивным, что и дало основание английскому премьер - министру Дизраэли не без юмора сравнить его с лекарством от простуды. Нужны были настоящие подвижники своего дела, способные сдвинуть дело с мертвой точки. Такой фигурой стал барон Эдмон де Ротшильд, владелец бордоского поместья Шато Лафит - он привез в Израиль виноградную лозу и основал первый большой завод "Кармель Мизрахи", который уже тогда стал считаться вторым в мире по использованию современных технологий. В 1900 году на выставке в Париже его вино получило золотые медали - и эти первые награды отметили начало нового пути.
Сегодня виноградники и винодельни размещаются в пяти районах страны. В пустынном Негеве, где в библейские времена производилось первое вино, сейчас благодаря передовому капельному орошению выращивают сорта Pinot Noir и Chardonay. Самая старая область современного израильского виноделия простирается по побережью Средиземного моря между Тель-Авивом и Хайфой, где на склонах горы Кармель в свое время были высажены бароном Ротшильдом первые виноградники. Наиболее существенный винодельческий район располагается в Галилеи, горном месте на границе с Ливаном - благодаря высоте над уровнем моря, холодному ветру с Северного Хермона и плодородной почве здесь выращивают сорта Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc и Chardonay. Самые молодые виноградники высажены на Голанских высотах, которые весьма благоприятны для возделывания винограда. А наиболее богатые и раскрученные винодельни находятся в районе Иудейских гор, западнее Иерусалима, где большая высота над уровнем моря, прохладный климат и перепады дневных и ночных температур делают это место по-настоящему перспективным регионом.
Многочисленные винные заводы, бутиковые и гаражные винодельни Израиля с каждым годом все больше обогащают спектр этой продукции. Статистика показывает, что не только израильтяне все чаще отдают предпочтение местному вину - оно постепенно становится предметом серьезного интереса на мировой рынке и начинает занимать достойное место в профессиональном рейтинге. Рейтинг вина традиционно определяется по нескольким шкалам, но наиболее распространенная из них - 100 балльная. Вина, получившие от 83 до 89 баллов - рекомендуемые, от 90 до 94 - настоятельно рекомендуемые и исключительные, от 95 до 100 - выдающиеся . Баллы выставляются авторитетными винными критиками и обозревателями мира, такими как Роберт Паркер, Оз Кларк, Хью Джонсон. Их мнения во многом определяют и цену вина, и приоритеты потребителей.
В Израиле знатоком и страстным популяризатором местного вина долгое время был самый влиятельный винный критик страны Даниэль Рогов, автор ежегодно выходящего сборника "Rogov's guide to Israeli wines 20" - "Справочник Рогова по израильским винам". Он начал заниматься этим в период, когда современное местное виноделие только начинало набирать обороты и, сотрудничая с самыми известными винными справочниками, внес бесценный вклад в его пропаганду. Никто лучше него не разбирался в израильских винах и никто больше него не стремился продвинуть их на мировом рынке. По его собственным словам, к вину он относился не просто как к продукту для удовольствия, но как совокупному произведению истории, психологии и социальной необходимости, поэтому его честные , доброжелательные, а иногда и нелицеприятные оценки до сих пор остаются определяющими для любителей вина. Лучшими израильскими винами, достойными самого высокого рейтинга, Рогов считал следующие: "Кацрин"( "Голанские высоты")," Каберне Совиньон Эльром" ("Голанские Высоты"), " Каберне Совиньон" ("Маргалит"(, " Гран вен" ("Кастель"), " Кло де Гат" ," Ятир форест" ( "Ятир")," Мерло резерв" ("Флам")," Ирон" ("Галиль маунтин"(, " Элиад" ("Шато Голан").
Но поистине судьбоносным для современного израильского виноделия стал факт признания его на мировом уровне - знаменитый винный критик Роберт Паркер поставил более 90 баллов 14 -ти винам Израиля. Главным триумфатором в этом списке стала компания " Кармель Мизрахи" ( та самая, основанная бароном Ротшильдом) совместно с предприятием Ятир, которая по-прежнему работает с самым новейшим винодельческим и лабораторным оборудованием и виноградом высшего качества - их четыре вина получили более 90 баллов. Такой же оценки удостоились три продукта хозяйства '" Голанские высоты "и его филиала " Галиль маунтин" и три - фирмы "Кастель". Почти все признанные Робертом Паркером вина сделаны из бордоских сортов и большинство из них кошерные.
Относительно настороженное отношение к израильскому вину во всем мире главным образом и было связано с его кошерностью. Многие любители вина предполагают, что кашрут в какой-мере влияет на качество и вкус вина. Справедливости ради, надо сказать, что кошерность вина определяется всего тремя требованиями - в его производстве могут участвовать только религиозные евреи, соблюдающие шабат или субботу, при осветлении вина не должны быть использованы вещества животного происхождения ( желток и желатин) и первый три года после посадки винограда его нельзя ни есть, ни делать из него вино. Ошибочным является и распространенное мнение, что израильское вино как любое восточное, по-прежнему, как в древние времена, слишком сладкое, а потому и не выдерживает конкуренции с известными мировыми брендами Франции, Италии и Испании. На самом деле, в середине прошлого века в среду израильских виноделов влилась "новая кровь" в лице прогрессивных специалистов, которые получили образование или прошли стажировку в лучших учебных заведениях мира и благодаря этому значительно расширили спектр" винной карты" Израиля.
Теперь можно отметить, что все израильские вина, настоятельно рекомендуемые Даниэлем Роговым, попали в высший рейтинг мирового вина. Критики с восторгом говорят о богатом и выразительном вкусе этих вин, об их великолепном сбалансированном качестве, мощи, насыщенности и элегантности. Его пьют в Европе, Америке, России и Гонконге - под рыбную трапезу, мясное изобилие и утонченное разнообразие превосходных сыров. И вкушая его, невольно, но и неизбежно определяют этим новый и яркий взлет в истории израильского виноделия.

33 свечи из Иерусалима
BeeNom Souvenirs
Издревле известно о Чуде схождения Благодатного Огня на Гробе Господнем. Благодатный огонь или Святой Свет — огонь, выносимый из Гроба Господня на особом богослужении, совершаемом ежегодно в Великую субботу, накануне Пасхи в храме Воскресения Христова в Иерусалиме. Вынос Святого Света символизирует выход из Гроба Света Истинного, то есть воскресшего Иисуса Христа. Повелевая Огню сойти, Господь свидетельствует о Своем Воскресении.

Сошедший Огонь обладает уникальным свойством: он не обжигает первые минуты. Самое раннее письменное свидетельство очевидца явления Благодатного Огня на Гробе Господнем относится к IV веку н. э.

Тысячи паломников накануне Великого праздника Пасхи устремляются на Святую землю, в Иерусалим, чтобы прикоснуться к святыням и стать свидетелями этого чуда из чудес. Те, кому посчастливилось в этот день оказаться в Храме Гроба Господня, держа в руках связку из 33 свечей, с замиранием сердца ждут этого чуда, горячо молясь, благоговейно ожидая сошествия Благодатного Огня.

Чем же примечательны эти 33 иерусалимских свечи? Почему их именно 33 и почему верующие с таким благоговением и трепетом хранят их?Когда наступает время особого богослужения, совершаемого в Великую субботу, накануне Пасхи, в пещеру Гроба Господня вносят большую лампаду и свечи.

Греческий Патриарх, находясь в пещере Гроба Господня, армянский архимандрит в приделе Ангела, а также все монахи и люди, которые расположились вокруг Кувуклии и на площади Атриум, перед Храмом Гроба Господня, начинают горячо молиться. Через некоторое время происходит долгожданное Схождение Благодатного Огня. От этого Огня греческий Патриарх и армянский архимандрит зажигают свечи и подносят эти факелы к окошкам Кувуклии. От них Огонь зажигают скороходы, и Святой Свет очень быстро распространяется по всему Храму, ибо каждый присутствующий стремится присоединиться со своими 33 свечами к этому священнодействию, чтобы возрадоваться Воскресению Иисуса Христа. Каждый из паломников старается зажечь свои 33 свечи именно от свечей Патриарха, светом от которых он благословляет всех верующих в Храме.



Связка или «иерусалимский» факел состоит из 33-х свечей, по числу лет земной жизни нашего Спасителя – Иисуса Христа. Свечи тесно соединены между собой, представляя собой одну большую свечу или по-другому факел. Поскольку они уже обожжены Благодатным огнём, то при любом последующем зажигании они будут гореть тем же Благодатным огнём, и от них можно зажигать любые другие свечи и таким образом сохранять этот Святой Свет в своем доме.

Многие люди, приобретя такие свечи, опалив их Благодатным Огнем, не знают, как их использовать, чтобы не нарушить святость, которой они наделены. Некоторые утверждают, что их ни в коем случае нельзя разъединять, всякий раз нужно зажигать весь факел, а уже от него зажигать другие свечи. Если кто-то хочет подарить их родным и близким, то тоже только все 33 свечи, не разъединяя. Другие же уверяют, что это не имеет значения, можно дарить и по одной свече, приносить в храм, раздавать молящимся в дни православных праздников. Нам кажется, что правы все, ибо не столь важно, как именно их использовать в нашей мирской жизни. Если к таким свечам относиться с благоговением, с верой, они непременно помогут вам ощутить благодать Божью. Их можно дарить всем, кто вам дорог. Это прекрасный, драгоценный подарок для всех верующих православных людей. Их можно зажигать круглый год, кроме Великой пятницы Страстной Седмицы. Дома можно зажечь весь факел, от него поджечь свечу и её оставить гореть, а факел погасить рукой или каким-либо сосудом, не задувая. Таким образом Благодатный Огонь сохранится у вас надолго. Свечи зажигают, как правило, во время утренних или вечерних молитв, и в радостные, и в горестные, трудные моменты жизни. Эти свечи для всех паломников, посетивших Храм Гроба Господня, являются памятью о том, что они стали свидетелями чудесного явления схождения Благодатного Огня. А для всех верующих, которым еще не довелось побывать на Святой земле, но которым посчастливилось получить их в подарок, это возможность прикоснуться к святыне и ощутить благодать.

Поэтому дарите 33 иерусалимских свечи, опаленные Благодатным огнем, своим близким, родным, друзьям, всем, кто вам дорог, всем страждущим, с тем чтобы они смогли почувствовать сопричастность к этому чудесному явлению, получить частицу этого Святого Света, обрести силу и укрепить веру, возрадоваться и ощутить благость Господню.

?

Log in

No account? Create an account